Sauvignon Blanc 2022

Druif: Sauvignon Blanc 

Jaar: 2022

Wijngebied: Sonnenberg, Burgenland

Ligging: Licht hellend terrein

Bodem: Löss-leembodem Kwaliteit: Biologische kwaliteitswijn

Vinificatie: De wijnstok draagt slechts acht tot tien trossen door middel van "uitdunning", waardoor hij niet te zwaar belast wordt en de energie kan worden besteed aan minder goed ontwikkelde druiven. De rijping van de druiven wordt ondersteund door het verwijderen van bladeren, aangezien een goede blootstelling aan zonlicht de ontwikkeling bevordert. De druiven zijn geoogst bij een suikergehalte van 18 ° KMW en meteen ontsteeld. De druivenschillen werden gekoeld met behulp van CO2-gas, waardoor ook de directe blootstelling aan zuurstof werd voorkomen. Na een inweektijd van acht uur bij 12 °C vond de persing plaats, gevolgd door een voorzuivering waarbij de bezinkseldeeltjes naar de bodem zakten en het heldere sap werd afgetapt. Dit sap is gedurende 14 dagen gefermenteerd bij een temperatuur van 15 °C. Na voltooiing van de fermentatie is de wijn gefilterd en klaar voor botteling.

Opbrengst: 5000 l/ha

Alcohol: 11,0% vol.

Restsuiker: 1,0 g/l

Zuurgraad: 6,8 g/l

Beschrijving: Droog. Rijpe kruisbessen met gele paprika en een vleugje limoen vullen de neus. Het gehemelte wordt verfrist met veel fruitigheid en een mooie levendige zuurgraad, met een lange afdronk.

Serveertemperatuur: 10-12 °C

Serveersuggesties: Verfrissende zomerwijn! Verfrissende aperitief! Groenteterrine op een gemengde salade, salade met groene asperges en verse aardbeien, pompoencrèmesoep, spaghetti met garnalen, licht gebakken vis met lichte sauzen, zeevruchten, gegrild varkensvlees met aardappelen uit de oven.

Prijs: 2018 Vinaria FUN

Inhoud: 0,75 liter