Gruner Veltliner St. Georgen 2022

Verse aroma's van peren en honingmeloen, met een vleugje witte peper en mooie kruidigheid. In de mond elegante kruidige tonen, witte peper, met goed geïntegreerde verfrissende zuurgraad

Druif: Grüner Veltliner 

Jaar: 2022

Wijngebied: Burgenland 

Ligging: Licht hellend terrein

Bodem: Zandige löss-leembodem

Kwaliteit: Biologische kwaliteitswijn

Vinificatie: De wijnstok draagt slechts negen tot elf trossen door middel van "uitdunning", waardoor hij niet te zwaar belast wordt en de energie kan worden besteed aan minder goed ontwikkelde druiven. De rijping van de druiven wordt ondersteund door het verwijderen van bladeren, aangezien een goede blootstelling aan zonlicht de ontwikkeling bevordert. De druiven zijn geoogst bij een suikergehalte van 18,5 ° KMW en meteen ontsteeld. De druivenschillen werden gekoeld met behulp van CO2-gas, waardoor ook de directe blootstelling aan zuurstof werd voorkomen. Na het persen vond een voorzuivering plaats, waarbij de bezinkseldeeltjes naar de bodem zakten en het heldere sap werd afgetapt. Dit sap is gedurende 14 dagen gefermenteerd bij een temperatuur van 16 °C. Na voltooiing van de fermentatie is de wijn gefilterd en klaar voor botteling.

Opbrengst: 5800 l/ha

Alcohol: 11,3% vol.

Restsuiker: 1,1 g/l

Zuurgraad: 6,0 g/l.

Serveertemperatuur: 10-12 °C

Serveersuggesties: Geschikt als aperitief! Gemengde salade met gegrilde pompoen en gegrilde kalkoenreepjes, groenteterrine, gepekelde kopkaas in azijn en olie, sushi, baars met peterselieaardappelen, groene asperges met Hollandaisesaus, pompoenrisotto met spekreepjes, varkenshaaspuntjes met spätzle, gepaneerde kalkoen- en varkensschnitzels met frietjes, Wiener schnitzel, gesneden vlees met spiraalvormige noedels, spaghetti bolognese.

Inhoud: 0,75 liter