Gelber Muskateller Sonnenberg 2022

Druivensoort: Gelber Muskateller 

Jaar: 2021

Wijngebied: Burgenland

Ligging: Licht hellend terrein

Bodem: Zanderige löss-leemgrond

Kwaliteit: Biologische kwaliteitswijn

Vinificatie:
De wijnstok draagt slechts negen tot elf trossen door "uitdunning", waardoor hij niet te zwaar belast wordt en de energie kan worden besteed aan minder goed ontwikkelde druiven. De rijping van de druiven wordt bevorderd door bladverwijdering, omdat goede blootstelling aan de zon de ontwikkeling stimuleert. De druiven werden geoogst bij een graad van 18,5 °C KMW en direct ontsteeld. De druivenmassa werd gekoeld met behulp van CO2-gas, waardoor deze ook van direct contact met zuurstof werd ontdaan. Na het persen vond een voorbezinking plaats, waarbij de troebele stoffen naar de bodem zakten en het heldere sap werd afgetapt. Dit sap werd gedurende 4 dagen vergist bij 16 °C. Na voltooiing van de gisting werd de wijn gefilterd en gereedgemaakt voor botteling.

Opbrengst: 5800 l/ha

Alcohol: 11% vol

.
Restsuiker: 4,9 g/l

Zuurgraad: 6,3 g/l

Beschrijving:
Droog. Fruitige muskaataroma's, verse peer en honingmeloen, subtiele kruidigheid. In de mond verfrissende zuurgraad met typische muskaataroma's, witte perzik en een lange afdronk. Een mooie zomerse wijn!

Serveertemperatuur: 10-12 °C

Aanbevolen gerechten:
Salade met verse asperges en aardbeien, aardbeicarpaccio met geitenkaas, schapenkaasmousse met verse kruiden en broodchips, groenteterrine, variatie van strudel, Neusiedler See snoekbaars met lintpasta, risotto met gebakken garnalen of zalm, gesneden varkens- of kalkoenreepjes met tagliatelle, varkensmedaillons met mediterrane groenten, gegrilde zalm op groenten van de grill.